শীতের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি ফুলকপি। আমিষ হোক বা নিরামিষ, সব রান্নাতেই দেখা মিলবে এই সবজির। আর এই ফুলকপি দিয়েই রান্না করতে পারেন একটু অন্যরকম একটি খাবার। শীতের রাতে বাড়িতেই রান্না করতে পারেন ফুলকপির তাওয়া রোস্ট।
কীভাবে রান্না করবেন, চলুন জেনে নিন ঝটপট।
উপকরণ
# ১টি ফুলকপি
# আধ কাপ টক দই
# আধ চা চামচ জিরা গুঁড়া
# ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
# আধ চা চামচ হলুদের গুঁড়া
# আধ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়া
# আধ চা চামচ আমচুর পাউডার
# ১ চা চামচ আদা বাটা
# ১ চা চামচ রসুন বাটা
# পরিমাণ মতো সরিষার তেল
# ১ চা চামচ বেসন
# স্বাদমতো লবণ
কীভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে গরম পানিতে পুরো ফুলকপি ভাপিয়ে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে ফুলকপি আলাদা পাত্রে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে দই, আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, গরম মশলার গুঁড়া, আমচুর পাউডার, সরিষার তেল, বেসন ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ফুলকপির গায়ে মশলা মাখিয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর গ্রিল প্যান কিংবা তাওয়ায় ফুলকপি গ্রিল করে নিন। কপির গায়ে লালচে রং আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
খুলনা গেজেট/এএজে
