আসছে পহেলা বৈশাখ। বৈশাখে সাজসজ্জার পাশাপাশি চলে বিভিন্ন বাহারি রকমের খাবারের আয়োজন। বৈশাখে তেমনি একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি চিংড়ি শুঁটকি ভর্তা। চলুন দেখে নেওয়া যাক পহেলা বৈশাখে কীভাবে বাসায় তৈরি করবেন চিংড়ি শুঁটকি ভর্তা। তার আগে চলুন দেখে নেওয়া যাক কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
চিংড়ি শুঁটকি
পেঁয়াজ কুচি
শুকনা মরিচ
কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল দুই টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চিংড়ি শুঁটকি ভালো মতো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে শুকনা মরিচ দিয়ে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে। একই প্যানে কুচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার ধনিয়া পাতা কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে নামান।
এরপর চিংড়ি ভাজা পেঁয়াজ-মরিচ-ধনিয়া পাতা-লবণ একত্রে বেটে সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিলেই হয়ে যাবে চিংড়ি শুঁটকি ভর্তা।
খুলনা গেজেট/জেএম
