বাদাম খাওয়া শরীরের জন্য খুব ভালো- এটা সবারই জানা। কারণ বাদামে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। তবে চিকিৎসকরা বলছেন, যদি আপনি শরীর ভালো রাখতে চান তাহলে বাদাম পানিতে ভিজিয়ে খান। বাদাম পানিতে ভিজিয়ে খেলে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপের মতো ঝুঁকি অনেকটাই কমে। বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, ফসফরাস, ফাইবার, কপার রয়েছে। মস্তিষ্ককেও ভালো রাখতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বাদাম রাখতে পারেন। স্মৃতিশক্তি অনেকটাই বাড়ে ভেজানো বাদাম খেলে। তাছাড়া ভেজানো বাদাম খেলে আরও যেসব স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়-
হজম ভালো হয়: যে ব্যক্তি প্রতিদিন ভেজানো বাদাম খান তার হজম ভালো হয়। কারণ ভেজানো বাদামে ইনহিবিটর, ট্যানিন থাকে। যা আপনার হজমকে আরোও উন্নত করে । বাদাম পানিতে ভিজিয়ে খেলে এর পুরো পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়। গুনাগুন পাবেন আপনি।
কেন খাবেন ভেজানো বাদাম: বাদাম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে অংকুর বের হয়, এগুলি আপনার পুষ্টির জন্য খুব ভালো। শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে ভেজানো বাদামের জুড়ি মেলা ভার। বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, আন্টিঅক্সিডেন্টের মতো যৌগ থাকে। এসব উপাদান শরীরের অনেক উপকার করে।
শরীর ভালো রাখতে এটি খান: ভেজানো বাদাম খেলে এনজাইম আরোও সক্রিয় হয় এবং এনজাইম গুলির কারণে শরীরে সতেজ থাকবে। কারণ, বাদামে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এতে শরীর ভালো থাকে।
বাদামে কী কী পুষ্টিগুণ থাকে: প্রতিদিন ভেজানো বাদাম খেলে আপনার ফাইট্রিক অ্যাসিড শরীর থেকে বের হবে। এতে ওজন কমবে। এ কারণে ডায়েট করলেও বাদাম খেতে পারেন। ভেজানো বাদামে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
ত্বক ভালো থাকে: ত্বক ভালো রাখতে নিয়মিত ভেজানো বাদাম খান। এতে আপনার ত্বক আরোও ভালো থাকবে।
ওজন: বাদামে স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। যদি আপনি চার-পাঁচটি বাদাম রোজ রাতে ভিজিয়ে খান তাহলে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে। এতে পুষ্টিও হবে শরীরে, পাশাপাশি আপনি রোজ বাদাম খেতে পারেন।
হৃৎপিণ্ড ভালো রাখতে: রোজ ভেজানো বাদাম খেতে পারেন, কারণ বাদামে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা হৃৎপিণ্ডের জন্য খুব ভালো। তাছাড়া ভেজানো বাদাম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। সেই সঙ্গে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে।
খুলনা গেজেট/ এএজে
