খুলনা, বাংলাদেশ | ১৮ই চৈত্র, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ | ১লা এপ্রিল, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ

Breaking News

  মাদারীপুরে দুই মোটরসাইকেলের সংঘর্ষে ৪ যুবক নিহত

ঈদে বাটা মসলায় ঝাল–মিষ্টি গরুর মাংসের সঙ্গে কলিজা কষা

লাইফ স্টাইল ডেস্ক

উপকরণ
গরুর মাংস ও কলিজা ১ কেজি, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, আদা–রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ, ধনিয়া বাটা আধা চা-চামচ, জিরা বাটা এক চা–চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ, মরিচ বাটা ২ চা–চামচ, হলুদ বাটা ২ চা-চামচ, বড় এলাচ একটি, দারুচিনি–এলাচ–লবঙ্গ ৬-৭টি, তেজপাতা ২টি, টমেটো সস ২ চা-চামচ, চিনি সামান্য, তেল হাফ কাপ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও পানি প্রয়োজন মতো।

রন্ধন প্রণালি

হাড়সহ গরুর মাংস ও কলিজা পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে আস্ত গরম মসলা দিয়ে বাটা সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর লবণ ও টক দই ফেটিয়ে দিয়ে কষাতে হবে, গরুর মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে মিক্স করে ঢেকে রান্না করতে হবে। মাংস ও কলিজা কষানো হলে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। মাংস ও কলিজা সিদ্ধ হলে এবং পানি শুকিয়ে এলে সস দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন বাটা মসলায় ঝাল–মিষ্টি গরুর মাংসের সঙ্গে কলিজা কষা।

 

খুলনা গেজেট/এনএম




খুলনা গেজেটের app পেতে ক্লিক করুন

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

© 2020 khulnagazette all rights reserved

Developed By: Khulna IT, 01711903692

Don`t copy text!