বিকেলের নাস্তায় মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মোগলাই পরোটা। এটি বাইরেও কিনতে পাওয়া যায়। তবে তা না খাওয়াই ভালো। কারণ বাইরের খাবার অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় থাকে। তাই বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারেন মোগলাই পরোটা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যে উপকরণ গুলি প্রয়োজন
ময়দা- ১ কাপ
ডিম- ২টি
কাঁচা মরিচ কুচি- ২টি
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য
পেঁয়াজ- ১টি
লবণ- স্বাদমতো
গরম মসলা গুঁড়া- সামান্য
তেল- পরিমাণ মতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
ময়দার সঙ্গে অল্প লবণ ও দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডো মথে নিন। একটি পাত্রে ঢেকে রাখুন। এবার ডিমের মিশ্রণ তৈরির জন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ, গরম মসলা গুঁড়া ও গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর তাতে দুটি ডিম ভেঙে দিয়ে দিন। এবার ময়দার ডো দুইভাগ করে প্রতিটি ভাগ পাতলা করে বেলে নিন।
রুটির উপর ডিমের মিশ্রণের অর্ধেক অংশ দিয়ে দিন। এবার রুটি দুই দিক থেকে ভাঁজ করে নিন। বাকি দুটি পাশও ভাঁজ করে সামান্য চেপে নিন। ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে পরোটা ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন। এবার টুকরা করে কেটে নিন। পছন্দের যেকোনো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
খুলনা গেজেট/ আ হ আ
