মিহিদানা মিষ্টি স্বাদের খাবারগুলোর মধ্যে একটি। যারা মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, তাদের কাছে প্রিয় একটি নাম হলো মিহিদানা। বিভিন্ন উৎসবে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিষ্টির এই পদ থাকে। বাইরে থেকে কেনার বদলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মিহিদানা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
বেসন- ১ কাপ
চিনি- ১.৫ কাপ
পানি- পরিমাণমতো
ফুড কালার- সামান্য
গোলাপজল- ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
বেসনে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফেটে নিন। বুন্দিয়ার গোলার মতো পাতলা হবে। পছন্দমতো ফুড কালার মিশিয়ে নিন। মিহিদানার ঝাঁঝরি দিয়ে বুন্দিয়ার মতো ভেজে তুলুন। চিনিতে দেড় কাপ পানি মিশিয়ে সিরা করে দুধ দিয়ে ময়লা কেটে নিন। এবার গোলাপজল মেশান। বুন্দিয়ার মতো মিহিদানা সিরায় দিয়ে চুলায় দিন। নেড়ে নেড়ে ভাজুন। চুলা থেকে নামিয়ে মিহিদানা ছড়িয়ে রাখুন। এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু মিহিদানা।
খুলনা গেজেট/কেএ
